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120g de blanc d Ɠuf (128g) tempĂ©rature ambiante

170g de sucre semoule 

1/2 sachet sucre vanillé

2-3 goĂ»te citron 

Pincée de sel

 

Monter les blanc d'Ɠuf avec citron + sel.

Quand sa commence Ă  montĂ© mettre le sucre en plui avec sucre vanillĂ©  

Monter jusqu'Ă  que la meringue doit ferme et forme un bec d'oiseau .

Colorer la moitié de la meringue ou mettre du colorant liquide dans la poche à douille pour forme un dégradé